köfteleri için
200 gr yağsız kuzu kıyma
2 su bardağı pirinç unu
1 çay bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
yoğurdu için
4 su bardağı yoğurt
1 yumurta
tuz
bir su bardağı nohut
650 gr. kuzu parça et
sos için
1 yemek kağığı toz nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytin yağ
yapımı
köftelik malzemeler birbirine karıştırılır ve yarım saat kadar yoğurulur .
küçük küçük leblebi tanesi gibi yuvarlanır köfteler süzgeçte buharda pişirilir.
parça et yemeklik doğranır yağda kavrulur sonra yemeğe su ilave edilir ardından nohut ilave edilir . kaynatılır yoğurt sosu yapılır suya ilave edilir biraz karıştırıldıktan sonra köfteler ilave edilir. bi taşım kaynatılır. nana sos ilave edilerek de servis yapılır.
