merhabaalar
gribimin en kötü zamanlarını yaşıyorum ..
haftasonuna kadar inşallah geçer çünkü cumartesi günü misafirliğe gideceğim :D
neyse gelelim başlığımızdaki konuya..
kürdan- islim kebabımızın tarifi şu şekilde..
malzemeler:
- 2 tane uzun patlıcan ( benimkiler inceydi- azdı hem de siz patlıcanı 4-5 tane kullanabilirsiniz)
- 400 gr. yağlı kıyma
- 1 dilim ekmek içi (köftelerimizin yumuşak düşmesi ve dağılmaması için )
- istediğiniz baharatlar ( ben tuz ,tozbiber , karabiber çok az da kimyon koydum )
- 1 küçük kase domates püresi ya da salçası
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- kürdan
- iki tane biber
yapımı :
önce kıymayı bir kaseye alıyoruz.
ekmek içi ve baharatlarla güzelce yoğurum köfte şeklini verip buzdolabına atıyoruz.
patlıcanları uzun ince biberleri irice küp küp doğruyoruz.
önce patlıcanları tostmakinasına alıyoruz soteliyoruz..
ardından biberleri soteliyoruz tostmakinasında
sonrada dinlenmiş et köftelerini yüzde 75 pişiriyoruz.
patlıcanları ete sarıyoruz bir tane de biber koyup üzerine kürdanları saplıyoruz tüm malzemeler bitene kadar bu işlemi sürdürüyoruz.
borcama dizip bir kasede domates püresi 2 kaşık yağı ilave edip karıştırıyoruz ve üzerine döküyoruz patlıcanların..
180 derece fırında 15 dk pişiriyoruz.
patlıcanım az olduğu için tek kat sardım köfteye normalde iki kat sarılıyor..
bol yağda kızartmöadığım için çok hafif bir yemek oldu.. yapmanızı tavsiye ederim..
sevgiler..
